2017 KAAPSE VONKEL BRUT STELLENBOSCH, SIMONSIG Rosé Processen kan aldrig benytte sig

Processen kan aldrig benytte sig af den samme 'opskrift' år efter år

At vælge den rigtige 'blanding' til en 30 år gammel Tawny er en kunst i sig selv

der ledsages af en smag med bitre noter af mørk chokolade med strejf af appelsin og vanilje

Domaine de Saint Pierre i Cornas ligger øverst på plateauet

2017 KAAPSE VONKEL BRUT STELLENBOSCH, SIMONSIG Rosé Processen kan aldrig benytte sigKaapse Vonkel var Sydafrikas frste mousserende vin produceret p Mthode Champenoise (eller Cap Classique, som det hedder sig i dag i Sydafrika), og det er stadig en af de mest anerkendte rgangs 'sparkling wines' fra omrdet. Vinen er lavet p en blanding af Pinot Noir, Chardonnay og i nogle rgange en smule Pinot Meunier en blanding, som er meget klassisk for mange kvalitetsmousserende vine. Pinot Noir giver normalt styrken og strukturen, Chardonnay