Lumaconi från Gragnano – In Corsa IGP – Extra stora pastasnäckor 500 g evoo väl försluten

väl försluten

Medelstarkt Tipo 0 (W 240–270): tillräckligt med glutenstyrka för en luftig

häll på vatten strax under kokpunkten och vispa i zickzack med en chasen tills det skummar

Förvara i kylen efter öppning – håller smaken och aromerna bättre

Lumaconi från Gragnano – In Corsa IGP – Extra stora pastasnäckor 500 g evoo väl förslutenLumaconi de dr stora, spiralformade pastasnckorna r inte bara snygga p tallriken, utan perfekta att fylla eller servera med kraftiga sser som stannar kvar i skalet. Den hr versionen frn In Corsa r IGP skyddad frn Gragnano, bronsvalsad och lngtorkad vid lg temperatur. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Snckformen r en ss flla: stora, djupa spiraler hller kvar rag, ricotta och allt annat. IGP skyddad frn Gragnano: pastans hemstad vid