Volnay 2023 saknar bild Perfekt till en sallad med

Perfekt till en sallad med linser och Toulousekorv

med biodynamiska influenser

Av den enkla anledningen att den finns i väldigt begränsat antal

Vi gillar det till rökt makrill med dill och potatissallad

Volnay 2023 saknar bild Perfekt till en sallad medPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och