Note di Bianco 2024 Höstviner De tre druvsorterna låg separerade

De tre druvsorterna låg separerade fram till den slutliga blandningen

Efter handskörd fick druvorna två dygns skalkontakt innan pressning

följt av spontan jäsning i glasfibertank utan temperaturkontroll

elegant och nyanserad champagne med precision

Note di Bianco 2024 Höstviner De tre druvsorterna låg separeradeEtt stilla vitt vin frn vstra Sicilien dr grillo fr st i centrum. Druvorna kommer frn Alessandro Violas ekologiska odlingar i contrada Pietra Rinosa ett stlge p kalkrik lera och sand, sju kilometer frn kusten. Skrden sker fr hand, musten jser spontant i stltank och fr vila sex mnader p jstfllningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med en liten dos svavel. Note di Bianco r rent och nyanserat, med en ovanligt frisk syra fr att komma frn