Soja 2-årig "Kamebishi" Wakai Noen har tillverkat soja sedan 1825

har tillverkat soja sedan 1825 med klassiskt hantverk och noggrant utvalda råvaror

Viktigt dock att borsta uppifrån och ner och inte från sida till sida samt att skölja av den för hand efteråt

Ju längre dom ligger

Betydligt mer lättjobbad än den europeiska varianten

Soja 2-årig "Kamebishi" Wakai Noen har tillverkat soja sedan 1825Producenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu