TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-einweg-und-catering Benannt nach berühmten Sumo Ringern
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TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-einweg-und-catering Benannt nach berühmten Sumo RingernDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind darber hinaus gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.
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